Kulinarische Reise durch Indien – der Süden (Teil 1)

Kursbeschreibung

So vielfältig und bunt wie das Land selbst, so abwechslungsreich und schmackhaft ist die Küche Südindiens. Typisch für diese Region sind feine Fischgerichte und die Verwendung von Kokosnüssen, die den pikant gewürzten Currys ihr besonderes Aroma verleihen.
In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden die Zubereitung authentischer südindischer Gerichte kennen, welche die Dozentin von ihrer jüngsten Indienreise mitgebracht hat. Die Teilnehmenden erfahren praxisnah, wie mühelos sich vegetarische und nicht-vegetarische Gerichte voneinander abwandeln lassen. Der Kurs richtet sich daher gleichermaßen an Vegetarier sowie an Fleisch- und Fischliebhabende.
Gemeinsam wird eine ausgewogene indische Mahlzeit gekocht und verkostet. Diese besteht traditionell aus Reis, frisch gebackenem Fladenbrot, saisonalem Gemüse und einem kühlenden Joghurtgericht. Als Hauptkomponenten wird beispielsweise Coconut Chole (Kichererbsencurry mit Kokosmilch) sowie Fish Molee (Fisch in Kokossauce) oder Kori Gashi (Hähnchencurry mit Kokosmilch) zubereitet. Gewürzter Tee (Chai) und ein traditionelles Dessert runden den Abend genussvoll ab.