Kulinarische Reise durch Indien – der Norden (Teil 1) - vegetarisch -

Kursbeschreibung

Die vegetarische Küche in Indien ist so vielfältig wie das Land selbst. Sie ist reich an Hülsenfrüchten, die eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß sind. Typisch für den kühlen Norden Indiens sind „wärmende“ Gewürze wie Nelken, Zimt und Kardamom. Garam Masala ist eine Gewürzmischung die den Organismus gut einheizt, ohne scharf zu sein.
In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden die Zubereitung verschiedener nordindischer, vegetarischer Gerichte kennen, welche die Dozentin von ihrer jüngsten Indienreise mitgebracht hat. An jedem Abend kochen die Teilnehmenden eine ausgewogene vegetarische, indische Mahlzeit, die immer aus Reis, Fladenbrot, Gemüse der Saison und Joghurtgericht, sowie einem Gericht aus Hülsenfrüchten z.B. Chole Bhatura (würziges Kichererbsencurry) besteht. Gewürzter Tee und Dessert runden die Mahlzeit ab.