Backstuben-Führung

Kursbeschreibung

Der Bäckermeister und Inhaber der Iserlohner Woeste Vollkornbäckerei Thorsten Woeste freut sich interessierten Teilnehmenden seine Backstube zu zeigen. Anschaulich vermittelt er einen unmittelbaren Einblick in den Produktionsprozess und damit in die deutsche Brotkultur ( seit 2014 immaterielles Kulturerbe, Unesco). Natürlich können sich die Teilnehmenden zudem auf kleine Kostproben versch. Brot- und Brötchen- und Kleingebäckvarianten freuen.
Was ist das Besondere an dieser Bäckerei und ihren Backprodukten? Die Bäckerei Woeste stellt als zertifizierte Bio-Bäckerei (DE-006 Öko-Kontrollstelle) Vollkornbrot und Vollkorngebäck aus ökologisch angebautem Getreide her. Gebacken wird ohne chemische Backzusätze wie Enzyme, Backmittel oder Backfertigmischungen. Auch Umwelt und Natur werden durch optimalen Einsatz von Wasser und Energie, sowie durch Vermeidung von Abfall im Produktionsprozess geschont. Es wird Ökostrom eingesetzt und die Lieferwagen fahren mit Erd- bzw. Autogas. Das Getreide und die Zutaten werden möglichst regional und "fair gehandelt" aus biologischem Anbau bezogen, d.h. ohne künstlichen Dünger und frei von Pestiziden und ohne Gentechnik angebaut.
Der Treffpunkt ist an der Backstube / Blockhaus, Hansbergstr. 3-5, 58636 Iserlohn, Dauer umfasst ca. 1, 5 oder 2 Stunden. Genießen Sie regionale Bildung für nachhaltige Entwicklung aus Meisterhand.

Die Besucher erhalten einen Einblick in den gesamten Produktionsprozess vom Mahlen des Getreides (?) bis zum Verkauf. Herr Woeste freut sich auf Sie!